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今天是台灣的端午節

從小到大每年必定會吃到肉粽

不管是北粽南粽本省粽外省粽其實都蠻好吃的!

到了這天家家戶戶都會買或是送禮

冰箱總是一大串的肉粽或鹼粽

 

常有印象小時候端午節的那個月

為了消耗冰箱的肉粽帶便當到學校幾乎一週總是吃肉粽

吃到膩吃到胃痛吃到不想再看見肉粽!(不知道大家有這樣的經驗嗎??)

 

有時候吃不完冷凍庫的肉粽會冰到明年度都有可能 =.=

還會開玩笑說別家送你的肉粽很有可能是去年冰到現在的~~XD

 

今年是唯一一年我沒有吃到台灣的肉粽的日子~

居然好想念那油滋滋的滷肉鬆軟的糯米爆香的蝦米跟香菇還有濃郁的粽葉香!

還很想念我跟波嚕的親愛的家人們....離鄉背井的感覺在過節時更加強烈啊!

 

包肉粽這件事我覺得很有趣也想在日本的時候應個景

但礙於我還不知道大阪哪裡可以買到肉粽相關原料我目前只知道日本橋有家上海新天地但我覺得昏昏暗暗的很恐怖目前還不敢進去

今天就來做個有點類似的日式炊飯吧!

 

日式鮮菇炊飯  <きのこの炊き込みご飯>

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<材料> 4人份

白米2杯

鴻喜菇100g

鮮香菇100g

紅蘿蔔 (中)1/2根

日式薄口醤油 4T

料理酒 2T

味醂 2T

昆布高湯(だし) 2T

塩 1t
 

 

<作法>

1.白米洗淨泡水20分鐘

2.鴻喜菇及香菇洗淨香菇切片紅蘿蔔切1cm的大丁(這樣蒸熟的紅蘿蔔比較不易碎)

3.將剛切好的蔬菜類加入所有調味料內醃漬15分鐘

4.將白米的水瀝乾鋪上剛剛醃漬的菇類及紅蘿蔔鋪平後將剛剛醃漬的醬汁全部倒入

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5.因為我們家使用的是電子鍋所以內鍋旁有刻度表,2杯的米建議可以再加一點水,到2.5杯的份量

   所以實際上加水大約是0.5杯,其實剛好水蓋過鋪平的香菇使用其他鍋具的人可以參考來調整水的分量

6.接下來就等待電鍋跳起來煮好拌一拌即可食用囉!

   如果是使用大同電鍋的,正常來說是要再等個5~10分鐘悶熟喔!

 

我喜歡有味道的炊飯所以味道有稍微加重一點,但我覺得這樣剛剛好~

水量也很剛好,米粒很鬆軟完全不會太硬或是太軟喔!

然而今天也只想吃菇菇所以就沒有多放甚麼肉類

看~~~有點像肉粽吧!!!(雖然沒有粽葉,感覺差很多)

但是總也可解解今年沒過到端午節的遺憾啊~

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