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最近天氣稍熱

正餐很想吃點消暑的料理

剛好想還有日本山藥

之前都是日本山藥直接切來生吃

雖然有點黏稠,但口感跟水梨差不多

非常的清脆涼爽!

那麼今天就來做點日式風味的山藥午餐吧!!

 

2014-07-02-19-41-44_deco  

 

 

突然想到之前在大阪吃的丸龜製麵

山藥泥搭上QQ的烏龍冷麵,口感超級滑細,好吃便宜,

 

 

日式山藥飯

2014-07-02-19-47-01_deco  

<材料> 2人份

日本山藥....200g

熱白飯....2碗

蛋黃....2顆

日式淡醬油or濃縮日式高湯(だし)....適量

蔥....適量

芥末....適量

 

<作法>

1.事先已經先將白飯煮好備用

2.日本山藥洗淨,削皮磨成泥  (只有日本山藥可以生吃,要注意喔!)  像我對山藥超會過敏的整個皮膚會發癢,所以建議可以戴上手套再處理山藥

3.將山藥泥倒在熱白飯上

4.打上一顆蛋黃(不要蛋白),加上一小搓芥末,淋上少許日式淡醬油or濃縮日式高湯(だし)、灑上蔥花,完成!

 

味噌烤鮭魚

2014-07-02-19-47-32_deco  

<材料> 2人份

鮭魚片....2片

味噌醬....2大匙

醬油膏....2大匙

清水....2大匙

料理酒....2大匙

味醂....2茶匙

白芝麻....適量

薑片....適量

 

<作法>

1.所有醬料跟水混和拌勻,留一小部分的醬汁是留在最後使用

2.鮭魚片洗淨去刺,將剛剛調好的醬汁淋上完全均勻塗抹,並且將薑片蓋在魚片兩面,醃漬大約1-2小時

3.將醃好的鮭魚片皮朝上,用烤箱烤大概10分鐘,注意烤至表面有點焦黃即可

4.將鮭魚表面淋上剛剛預留的剩餘醬汁,灑上一些白芝麻粒

5.再稍微烤個3分鐘就可以享用囉!

 

 

之後我上網查了一下山藥的功效

據維基百科說的~某醫學報告指出,山藥功效與人參差不多,更因價格不貴而有窮人補品之稱!  (為什麼特別要強調"窮人"才當山藥是補品.....)

 

山藥真的有許多優點:

1.能幫助消化

   因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激躁,發揮健胃止瀉的功用

2.具有收濇的作用

   能改善男人早泄、遺精、小便白濁,老人頻尿、小兒尿床、婦女體質虛弱,白帶多而呈稀水狀,和一些人容易盜汗等症狀

3.能生津又能縮小便

   因含有有豐富的黏液質,對糖尿病人口乾舌燥,小便頻數,身體日漸消瘦,氣虛息短尢具療效,是益陰良藥

4.具有增強免疫功能

   屬中藥藥膳,如大病後用此藥、為養脾第一品

 

像有些人可能會有點害怕山藥的黏糊

據現代科學提出~山藥的最大特點就是那個黏糊的黏蛋白

 

黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物

對人體具有特殊的保健作用

能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性

阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積

能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生

 

山藥這麼好,有機會還是多吃一下吧!

日本人長壽的理由又多了一個~~~

 

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