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最近天氣稍熱
正餐很想吃點消暑的料理
剛好想還有日本山藥
之前都是日本山藥直接切來生吃
雖然有點黏稠，但口感跟水梨差不多
非常的清脆涼爽!
那麼今天就來做點日式風味的山藥午餐吧!!
突然想到之前在大阪吃的丸龜製麵，
山藥泥搭上QQ的烏龍冷麵，口感超級滑細，好吃便宜，
日式山藥飯
<材料> 2人份
日本山藥....200g
熱白飯....2碗
蛋黃....2顆
日式淡醬油or濃縮日式高湯(だし)....適量
蔥....適量
芥末....適量
<作法>
1.事先已經先將白飯煮好備用
2.日本山藥洗淨，削皮磨成泥 (只有日本山藥可以生吃,要注意喔!) 像我對山藥超會過敏的整個皮膚會發癢，所以建議可以戴上手套再處理山藥
3.將山藥泥倒在熱白飯上
4.打上一顆蛋黃(不要蛋白)，加上一小搓芥末，淋上少許日式淡醬油or濃縮日式高湯(だし)、灑上蔥花，完成!
味噌烤鮭魚
<材料> 2人份
鮭魚片....2片
味噌醬....2大匙
醬油膏....2大匙
清水....2大匙
料理酒....2大匙
味醂....2茶匙
白芝麻....適量
薑片....適量
<作法>
1.所有醬料跟水混和拌勻，留一小部分的醬汁是留在最後使用
2.鮭魚片洗淨去刺，將剛剛調好的醬汁淋上完全均勻塗抹，並且將薑片蓋在魚片兩面，醃漬大約1-2小時
3.將醃好的鮭魚片皮朝上，用烤箱烤大概10分鐘，注意烤至表面有點焦黃即可
4.將鮭魚表面淋上剛剛預留的剩餘醬汁，灑上一些白芝麻粒
5.再稍微烤個3分鐘就可以享用囉!
之後我上網查了一下山藥的功效
據維基百科說的~某醫學報告指出，山藥功效與人參差不多，更因價格不貴而有窮人補品之稱! (為什麼特別要強調"窮人"才當山藥是補品.....
)
山藥真的有許多優點:
1.能幫助消化
因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激躁，發揮健胃止瀉的功用
2.具有收濇的作用
能改善男人早泄、遺精、小便白濁，老人頻尿、小兒尿床、婦女體質虛弱，白帶多而呈稀水狀，和一些人容易盜汗等症狀
3.能生津又能縮小便
因含有有豐富的黏液質，對糖尿病人口乾舌燥，小便頻數，身體日漸消瘦，氣虛息短尢具療效，是益陰良藥
4.具有增強免疫功能
屬中藥藥膳，如大病後用此藥、為養脾第一品
像有些人可能會有點害怕山藥的黏糊
據現代科學提出~山藥的最大特點就是那個黏糊的黏蛋白
黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物
對人體具有特殊的保健作用
能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性
阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積
能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生
山藥這麼好，有機會還是多吃一下吧!
日本人長壽的理由又多了一個~~~
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