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[ 哩阿娜 リアーナ]：
今天為了慶祝波嚕的生日以及開始的黃金周放假，
特地試試手藝做點日式料理，
於是選擇大阪最最最代表性的食物~大阪燒及日式炒麵!
我們在日本吃過兩次大阪燒，第一次吃是在心齋橋一家很小的店，
看起來是當地人才會去的，但是不好吃也不便宜，真是残念!
這個月初，有日本及台灣朋友一起帶我們去吃了另一家，還不錯吃~也吃到日式炒麵，
其實我還算蠻喜歡這種甜甜鹹鹹的口味，
但是外面的餐廳口味都很重，自己做就可以照個人口味調整，也可以放不同的配料，
今天唸了許多書，就休息一下，享受美食吧!
大阪燒 (お好み焼き) 兩人份
材料:
現成大阪燒粉（うまみ生地）150g
若是沒買到,也可以改用低筋麵粉 或 小麦粉（こむぎこ）
柴魚高湯（だし） 或 清水 （ 注意水份多寡，麵粉和水的比例大概 1.5 : 1 ）我個人偏向濃一點的,易拌易煎~
蛋（たまご）1~2個
豬肉片／各式海鮮（豚バラ肉 ：薄切り／かいせん） 適量
高麗菜（キャベツ） 1/5顆
豆芽菜（もやし） 適量
紅蘿蔔 (人参) 適量
蔥（ねぎ） 適量
美乃滋（マヨネーズ） 適量
大阪燒醬（お好み焼き用ソース） 適量
柴魚片（削りがつお） 適量
另外幾種材料就看個人喜好加入～
山藥泥 適量 (可以讓大阪燒形狀更凝固.口感也較綿密)
我改成使用 山藥粉 1包
紅薑（紅ショウガ）類似吉野家有的那種薑片，這是煎好大阪燒之後配著食用的
炸麵花（てんかす）用天婦羅麵糊炸出來的碎花，是直接放入麵糊攪拌喔!!
海陸日式炒麵 (焼きそば) 一人份
材料:
中華油麵 (中華そば) 一包
魚片／牛豬肉 (さかな／にく) 適量
高麗菜 (キャベツ) 適量
日式炒麵醬 (ソース焼きそば) 適量
其實大阪燒跟日式炒麵的做法真的真的很簡單~~但是做出來的口味跟外面賣得差不多好吃耶!
而且材料費算一算也蠻便宜的，甚至隨時冰箱翻一翻，拿出蔬菜跟肉類馬上就可以在家自己製作了喔!
開始備料~~~我沒有特別挑哪一種牌子的醬料，看到便宜的就買了!日本人也都一樣~~
我建議可先備好需要使用到的醬料，
大阪燒就是要在鐵板上直接淋醬，熱熱吃感覺最好喔!!!
生鮮的蔬菜~將高麗菜切碎(先切絲，再切成大約2cm的段)，紅蘿蔔刨絲，豆芽菜洗淨，
最後將大阪燒粉加上雞蛋、柴魚高湯、山藥粉(或山藥泥)、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜...等自己喜愛的配料進行攪拌，拌勻即可
調製好的麵糊倒在加熱了的鐵板上面(可加一點點油,比較不易沾鍋)，熱度大概抓160~180度，
看個人要吃多少分量，我自己是做直徑10cm，厚度3cm左右的圓形大阪燒，共2顆~~我們倆就很夠吃了!
單面煎了大概3分鐘，先不要翻面，將薄豬肉片放在煎餅上，
但因為我們家冰箱還有一盒牛豬混和的絞肉，所以改用絞肉來製作，一樣把絞肉鋪平即可，其實口感也很不錯~
單面煎的差不多了(大概5分鐘)，就翻向另一面，因為另一面還是生的，所以動作小心不要弄散了~
兩面煎成金黃褐色，就降低火溫(有豬肉的話，肉一定要熟)，在日本很多餐廳都煎得很焦!
我們想說還是不要吃太焦的食物，所以大概兩面煎的時間總共是12~15分鐘就降溫了，
(大阪燒要剛剛好的熟，你可以稍微注意一下大阪燒的側面，沒有生麵糊的樣子，就差不多了!)
開始依序塗上大阪燒醬料、日式美乃滋(有黃芥末的味道)、撒上青海苔粉、柴魚片，
噹噹~完成了!!!
真的不輸給外面的餐廳，價錢也差很多，下次朋友來我們家，用大阪燒招待吧!
(章魚燒其實都是一樣的道理，只是要準備另種丸型的鐵板，大阪很多這類的商品，也很便宜!)
另外，其實我們有準備中華麵條(就是油麵)，本來是想說炒麵放在大阪燒裡面，
做出來就是俗稱的廣島燒，但是有些大阪燒也會加麵條，
剛好我們有日式炒麵醬，所以就另外作日式炒麵，這樣口味也豐富些!
準備了魚片先煎一煎，煎得差不多了，就把剛剛做大阪燒時剩下的高麗菜、絞肉以及麵條在旁邊拌炒，
接下來就直接把日式炒麵醬淋上去，跟麵條拌炒均勻，醬汁多少一樣按照個人口味!
我們喜歡吃有一點點焦焦乾乾的炒麵，所以會放在微溫的鐵盤上煎一下，
最後~打上一顆生蛋黃!看起來超讚的吧!
要吃的時候，再把生蛋黃快速地與麵條拌一下就拿起來，不用再炒囉!!
這樣就可以吃到有點滑潤的口感~~~
我們還配了點枝豆跟燒酌~整個像在居酒屋一樣!(枝豆就是簡單的水煮灑一點細鹽)
ps.日本酒實在很便宜~~
呼~~~今天這樣吃超飽的，但是熱量真的不高，幾乎沒有放甚麼油，
新買的醬料等等都剩很多，還可以留到下次再做囉!
來到日本已經快要一個月了，在家煮飯或是有時跟朋友出去外食，說真的也沒吃少，而且我還天天吃一堆餅乾零食
我們倆還各瘦了大約快2kg~~ 真的覺得台灣的食物實在太油啦!
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