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今天是台灣的端午節，
從小到大每年必定會吃到肉粽，
不管是北粽南粽，本省粽外省粽，其實都蠻好吃的!
到了這天，家家戶戶都會買或是送禮，
冰箱總是一大串的肉粽或鹼粽，
常有印象小時候端午節的那個月，
為了消耗冰箱的肉粽，帶便當到學校，幾乎一週總是吃肉粽，
吃到膩，吃到胃痛，吃到不想再看見肉粽!(不知道大家有這樣的經驗嗎??
)
有時候吃不完，冷凍庫的肉粽會冰到明年度都有可能 =.=
還會開玩笑說別家送你的肉粽很有可能是去年冰到現在的~~XD
今年是唯一一年我沒有吃到台灣的肉粽的日子~
居然好想念那油滋滋的滷肉，鬆軟的糯米，爆香的蝦米跟香菇，還有濃郁的粽葉香!
還很想念我跟波嚕的親愛的家人們....離鄉背井的感覺在過節時更加強烈啊!
包肉粽這件事我覺得很有趣，也想在日本的時候應個景，
但礙於我還不知道大阪哪裡可以買到肉粽相關原料，我目前只知道日本橋有家上海新天地，但我覺得昏昏暗暗的很恐怖，目前還不敢進去，
今天就來做個有點類似的日式炊飯吧!
日式鮮菇炊飯 <きのこの炊き込みご飯>
<材料> 4人份
白米2杯
鴻喜菇100g
鮮香菇100g
紅蘿蔔 (中)1/2根
日式薄口醤油 4T
料理酒 2T
味醂 2T
昆布高湯(だし) 2T
塩 1t
<作法>
1.白米洗淨，泡水20分鐘
2.鴻喜菇及香菇洗淨，香菇切片，紅蘿蔔切1cm的大丁(這樣蒸熟的紅蘿蔔比較不易碎)
3.將剛切好的蔬菜類加入所有調味料內，醃漬15分鐘
4.將白米的水瀝乾，鋪上剛剛醃漬的菇類及紅蘿蔔，鋪平後將剛剛醃漬的醬汁全部倒入
5.因為我們家使用的是電子鍋，所以內鍋旁有刻度表，2杯的米建議可以再加一點水，到2.5杯的份量，
所以實際上加水大約是0.5杯，其實剛好水蓋過鋪平的香菇，使用其他鍋具的人可以參考來調整水的分量
6.接下來就等待電鍋跳起來煮好，拌一拌即可食用囉!
如果是使用大同電鍋的，正常來說是要再等個5~10分鐘悶熟喔!
我喜歡有味道的炊飯，所以味道有稍微加重一點，但我覺得這樣剛剛好~
水量也很剛好，米粒很鬆軟，完全不會太硬或是太軟喔!
然而今天也只想吃菇菇，所以就沒有多放甚麼肉類，
看~~~有點像肉粽吧!!!(雖然沒有粽葉,感覺差很多)
但是總也可解解今年沒過到端午節的遺憾啊~
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