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雖說已經有電子秤,

但是有時份量小的話還是會用量匙,

不過因為材料的不同,即使一樣體積,重量會不一樣,

所以還是需要參考重量容量的換算表。

常用材料容量重量換算表

◎重量換算:

1公斤(kg)=1000g=2.2磅(lb)

1台斤=600g=16兩

1兩=37.5g

1錢=3.75g

1磅(lb)=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)=約12兩

1盎司(oz)=28.5g

1杯(量杯)=16大匙=227g

1大匙=15g

1茶匙=5g

◎容積換算:

1 公升=1000 cc

1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)

1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙

1茶匙(Tespoon)=5cc

2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)

◎烤盒圓模容積換算:

1吋=2.54cm

如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下:

6吋：8吋：9吋：10吋
=0.6：1：1.3：1.6

6吋圓形烤模份量乘以1.8=8吋圓形烤模份量

8吋圓形烤模份量乘以0.6=6吋圓形烤模份量

8吋圓形烤模份量乘以1.3=9吋圓形烤模份量

◎圓形烤模體積計算:

3.14x半徑平方x高度=體積

◎各式各樣材料重量換算

1杯水=240g =240cc

蜂蜜1杯=340g    1大匙=22g

楓糖漿1大匙=20g

奶油1大匙=13g

全蛋1個=55g

蛋黃1個=20g

蛋白1個=35g

蘭姆酒1大匙=14g

白蘭地酒1大匙=14g

牛奶1大匙=14g

麵粉1杯=125g  1大匙=10g

細砂糖1杯=200g   1大匙=15g

糖粉1杯=120g

糯米粉1杯約120g

綠茶粉1大匙=6g

玉米粉1大匙=12g

奶粉1大匙=7g

可可粉1大匙=7g

在來米粉一杯=130g

太白粉1大匙=10g

肉桂粉1大匙=6g

鹽1茶匙=5g

酵母1大匙=7g   1茶匙=約2-3g

泡打粉1大匙=12g   1茶匙=5g

小蘇打1茶匙=2.5g

塔塔粉1茶匙=3g