感謝大家一直以來的支持~因此波哩有幸可以出書，下面圖片是博客來的連結:
在其他網路與實體書店也有上架，
波哩的部落格裡有更多道地日本美食與旅遊資訊!!
跟大家多分享一般沒有記載在書中的當地資訊，
也請大家未來繼續支持波哩!!! 感恩感恩 ^_^
-----------------------------------大阪旅遊相關文章-------------------------------------
【大阪】【美食分享】【八重勝】新世界新鮮食材~美味麵衣串炸老店
【大阪】【美食分享】【磯丸水產】吃的那麼彭湃!還以為自己是討海人家
【大阪】【美食分享】一次分享~ 吟味スシロー寿司 及 無添くら寿司 兩家超人氣迴轉壽司
【遊記】【行程分享】【京都】【鞍馬貴船賞楓一日遊】交通與行程規劃
【大阪】【遊記】【EXPOCITY、萬博公園】新開幕日本最大購物中心~含大阪モノレール單軌電車交通教學
------------------------------------------- 分隔線-------------------------------------------
如果覺得我們的分享很棒，請大家幫我們到FB粉絲團按讚>>>>>>>> 波哩の大阪手帳
需要Share House 資訊可以參觀>>>>>>>> PoLy House
------------------------------------------- 分隔線-------------------------------------------
波哩夫妻很常在家做的這道 冷やし茄子(日式涼拌茄子)
在台灣大家所知的茄子就是細長狀的黑紫色長茄
在日本關西地區最常見的是圓圓胖長的圓茄
個人覺得日本茄子的茄味較淡,害怕茄味的朋友有機會可以嘗嘗看
無論是涼拌醃漬炸炒等料理都非常合適
因此是波哩家裡餐中上的常客~
哩阿娜有參加一位專教義大利菜的日本主婦所辦的料理教室
有一天使用了紫黑色的圓茄跟綠茄
做了一道很清爽可口的義式涼拌沙拉
第一次看到綠色的茄子
才知道原來茄子的顏色相當豐富
除了一般常見的黑紫色甚至也有綠色及白色的茄子
日本綠茄的外型與日本最常見的水茄子類似但較大顆
口感更為柔軟,水分非常多,吃起來很香甜~
但因為綠茄較貴 產量也稀少
現場的其他日本人都沒吃過綠色茄子
算是蠻難得的體驗!
茄子的營養小常識
茄子的水分含量相當高約90%
低蛋白質低卡洛里 有豐富膳食纖維
特別是紫色的外皮含有Nasunin) 具有抗酸化的作用
能降低膽固醇並預防心血管疾病 也有助於改善眼睛疲勞
茄子性涼也有清熱活血、止痛消腫的功效
但勿食用過多 更不適合孕婦食用喔!!
冷やし茄子(日式涼拌茄子)
調理時間 10分以下
卡洛里（1人份） 131 Kcal
攝取鹽分 0.2g
材 料 (2人份)
＊茄子⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻2~4根（約300g）
＊柴魚片⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻適量
調 味
＊生薑⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻10g
＊大蒜⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻1瓣(約5g)
＊薄口醬油⁻⁻⁻⁻⁻⁻T1.1/3
＊白醋⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻T2/3
＊白砂糖⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻t2/3
＊香油⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻t1/3
＊豆瓣醬⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻⁻t1/5
做 法
1.洗淨茄子，只需去蒂頭不用切開茄子，表面劃上斜線為了方便醬汁浸漬)，微波2分鐘後取出。
若是不想使用微波的方式，可以改為用小烤箱加熱，烤10分鐘。或是使用平底鍋，將茄子兩面燒至金黃熟透。
2.剛加熱好的茄子小心燙手，將茄子整齊切成約5公分長條狀，排列在餐盤上。生薑磨泥、大蒜剁碎。
3.上述的調味料及薑泥蒜末等材料拌勻，均勻淋在茄子上，最後再灑上柴魚片，即可直接享用。
夏天享用時，可以將拌好的茄子放入冰箱冷藏30分鐘，更加清爽可口喔!
因為中華料理大多會使用高溫快速油炸的方式，使茄子外皮保持漂亮的青紫色，
但波哩不大喜歡茄子炸過吸油，所以較常微波方式保留食材的原味及營養成分。
冷やし茄子(日式涼拌茄子)簡單好做，是非常經典的日式家庭料理，大家可嘗試做做看~
如果覺得我們的分享很棒，請大家幫我們到FB粉絲團按讚>>>>>>>> 波哩日本大阪留學日記
需要Share House 資訊可以參觀>>>>>>>> PoLy House
留言列表
